Estos pastelitos saludables de chocolate y café de 200 calorías son hechos con harina sin gluten, endulzante natural estivia, yogurt griego, y por supuesto, chocolate amargo y café.
Lo bueno es que además que son bajos en calorías y son una excelente opción para darnos un gustito de manera saludable, son deliciosos y fáciles de hacerse.
Pero vamos con la receta.
Rinde para 12 pastelitos individuales o muffins
Ingredientes
- 2 Huevos Grandes
- 3 cucharas de aceite de coco u oliva
- 1 1/2 taza de harina sin gluten *si así lo prefieres
- 1 1/2 taza de cocoa natural sin azúcar
- 3/4 Taza de Zing *Endulzante para hornear en base a estivia y azúcar de caña, o si no quieres utilizar Zing o endulzante natural puedes utilizar 1 1/2 taza de azúcar regular
- 2 cucharas de café instantaneo diluídas en una taza de agua caliente
- 1/2 taza de yogurt griego natural sin sabor
- 1 cucharilla de polvo para hornear
- 1/2 cucharilla de bicarbonato
- 1 Cucharilla de extracto de vainilla
- 1 cucharilla de sal
Preparación
- Calentar el horno a 350 grados
- Mezclar el huevo, el aceite y el azúcar, y batir hasta que este todo mezclado.
- En un recipiente grande cernir la harina y mezclar con los ingredientes secos: Cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- Unir todo y seguir mezclando.
- Agregar el yogurt natural, el café y el extracto de vanilla.
- La masa quedará líquida. Engrasar un molde de muffin o pastelitos individuales y dividir la masa en 12 porciones. Cada porción tiene un aproximado de 3/4 de taza. Puedes usar una medida de cocina para dividir en porciones exactas y que sea más fácil.
- Poner en el horno por 20 minutos. Comprobar que están cocidos pinchando el centro con un mondadientes que tendrá que salir limpio.
- Dejar enfriar por aproximadamente 15 minutos. Servir decorados con crema batida sin calorías encima.
Esperamos la disfrutes tanto como nosotros la disfrutamos en casa. Y cada vez que tengas un antojo de chocolate, recuerda esta receta que además te recargará las pilas gracias al café y tiene alrededor de 200 calorías por porción.
Si vas a hacer la receta para los niños, puedes cambiar el café por café descafeinado o reemplazarlo por una taza de leche de coco.
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